お家で楽しむご当地グルメ

	モニターさんから頂いたレシピをご紹介！どれもとってもおいしそう♪ 食べてみたい！気になる！そんなレシピがあれば、ぜひお試し下さい。



			濃い目に作ったおでんつゆにスライスたまねぎ、スライスしたちくわ、くずした豆腐を入れてにこみ、たまねぎの色が変わったら卵でとじてご飯の上に☆ のりをトッピングしたら豆腐丼(人´∀｀)+゜:。゜+ つゆのうまみとたまねぎの甘みあんど豆腐のふわふわ感がたまりませんよ☆
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■材料（大２～３枚分）

薄力粉		200グラム
卵		2個
豚肉		85グラム
キャベツ		300グラム
紅しょうが		15グラム
おでんのつゆ		80cc
水		160cc

■作り方

（1）卵を割りほぐし、おでんのつゆ、水を入れ泡だて器で混ぜる。
（2）（1）にふるった薄力粉を２～３回にわけて加え、よく混ぜる。

（3）（2）に豚肉、キャベツ、紅しょうがを加えて混ぜる。
（4）鉄板に油を敷いて、タネを流しいれ両面をよく焼く。

（5）お好み焼き用のソースを塗り、好みで青のり、かつおぶし、マヨネーズをかけてできあがり。

お好み焼きに使ってみました。
ダシが利いておいしく仕上がりました。

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			適度な濃さにしたつゆに砂糖を入れ、油揚げの中にといた卵、にんじん、戻したほししいたけ、出し、くずした豆腐を入れ、爪楊枝でとじて煮込むだけ☆ですよ！！
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■材料（大２～３枚分）

パスタ（あればカッペリーニ）		100グラム
ベビーホタテ（他のシーフードでも何でもOK！）		200グラム
ダシつゆ		30グラム
水		150グラム
バター		10グラム
にんにく		少々
塩、こしょう、パセリなど		適量

■作り方

（1）パスタを指定時間ゆでる。
（2）フライパンにバターとにんにくを入れ、香りが出るまで加熱した後ベビーホタテを投入する。

（3）ベビーホタテの殻が開いてきたところで、水で希釈したダシつゆを加える。
（4）バターとダシつゆをよくなじませ（乳化させ）、茹で上がったパスタを加える。

（5）お好みで塩、コショウ、パセリなどをトッピングし、皿に盛り付けて完成！

魚介と相性の良いおでんダシつゆをパスタをソースで頂きました。

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■材料（3人分）

【チャーハン】
温かいご飯		お茶碗 3杯
卵		3個（このうち、卵白1個分はあんかけに使用なので別皿に）
白ねぎ		2/3本 →みじん切り
油
塩コショウ
鶏がらスープの素（顆粒）
こぶ茶
醤油

【あんかけ】
あく抜きした新筍か市販の茹で筍
		中1/2 →食べやすい大きさに刻む
青梗菜		小1株 →食べやすい大きさに刻む
冷凍むきえび		15尾 →解凍し日本酒でもんでおく
卵白		卵1個分
ゴマ油		日本酒
塩
だしつゆ		50ml
水		400ml
片栗粉

■作り方

（1）チャーハンを作る
1）熱したフライパンに油をしいて、溶いた卵を流しいれ、半熟の状態で温かいご飯、みじん切りにした白ねぎを入れていためる。
2）全体的に混ざったら、塩コショウ、鶏がらスープの素、こぶ茶で味付けをする。

3）最後に醤油少々を鍋肌から回しいれ、味を調える。
できあがったチャーハンを皿の中央におく。
（このときご飯茶碗で形をつくるとキレイ）

（2）あんを作る
1）チャーハンを作ったフライパンにごま油をしき、むきえび→筍→青梗菜の茎→青梗菜の葉の順番で軽くいためる。

2）青梗菜がしんなりしてきたら、
だしつゆ50ｍｌと水400ｍｌを加える。（8倍希釈）

3）塩少々をいれ、味を調える。
4）水溶き片栗粉を回しいれ、とろみをつける。
5）とろみがついたら、火を止めて、
よく溶いておいた卵白を少しずつ流しいれる。
6）余熱で固まるので、お玉などで全体を混ぜて、（1）で作っておいたチャーハンにかけて出来上がり。

ポイント
・あんはしっかり味がついているのでチャーハンはシンプル、薄味でOK。
・季節の野菜で色んなあんが作れるので、おすすめ。

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			たこ焼き粉に水と玉子とダシつゆを適量入れ刻んだニラと紅しょうがを具にお好み焼きを焼きます。ダシつゆの味でソースはいらないしダシとニラの相性がよくて美味しいんです。
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かねふじ藤浪商店
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